Az oolong tea, más néven qingcha, a hat fő teafajta egyike Kínában, a zöld tea és a fekete tea között helyezkedik el. Ez egy félig-erjesztett tea. Egyedülálló "piros peremű zöld levelei" és gazdag ízvilága a teák kincsévé teszik. Az oolong tea főzéséhez bizonyos technikákra van szükség ahhoz, hogy teljesen kibontakoztathassák ízét.
Teaedény kiválasztása
A lila agyag teáskanna vagy gaiwan ideális oolong tea főzéséhez, mivel jól tartják a hőt és fokozzák a tea aromáját. A fehér porcelán vagy üveg teáscsészék ideálisak a tea színének könnyű megfigyelésére.
Tea mennyisége
A hozzáadott tea mennyisége közvetlenül befolyásolja a tea erősségét. Általában az oolong teához hozzáadott tea mennyisége a teásedény kapacitásának 1/3-1/2-e. Például egy 150 ml-es gaiwan 5-8 gramm tealevelet tartalmazhat. A mennyiség egyéni ízlés szerint módosítható.
Vízhőmérséklet szabályozás
Az oolong tea aromájának fokozásához magas{0}}hőmérsékletű víz szükséges. Javasoljuk, hogy 95{4}}100 fokos forrásban lévő vizet használjon, különösen erősen pörkölt kőteához vagy Tieguanyinhoz, mivel a magas hőmérséklet felszabadítja annak gazdag ízét. Az enyhén fermentált oolong teák (például a könnyű illatos Tieguanyin) esetében a víz hőmérséklete 90-95 fokra csökkenthető, hogy elkerüljük a tealevelek leforrázását.
Sörfőzés lépései
1. A teásedény felmelegítése: Először öblítse le az edényt forrásban lévő vízzel, hogy megemelje a hőmérsékletét és eltávolítsa a szennyeződéseket.
2. A tea elhelyezése: Helyezzen megfelelő mennyiségű oolong teát a teáskannába vagy gaiwanba, és finoman rázza fel az edényt, hogy lazítsa meg a leveleket.
3. A tea felébresztése: Öntsön fel kevés forró vizet (kb. a teásedény 1/5-ét), és gyorsan öntse ki, hogy felébressze a tealeveleket és eltávolítsa a kellemetlen ízeket.
4. Főzés: Öntsön vizet a teásedény szélei mentén, elkerülve, hogy közvetlenül a tealevelekre érjen. Meredjen körülbelül 10-15 másodpercig az első meredekségnél, és minden további meredeknél hosszabbítsa meg az időt 5-10 másodperccel.
5. A tea leeresztése: Öntse a teát egy tisztességes-főzésű csészébe, majd ossza el a kóstolócsészék között, biztosítva az egyenletes koncentrációt minden csészében.
Ivási tippek
Az oolong teát többször is meg lehet főzni, a kiváló minőségű{0}} teához még 7-8 infúzió szükséges. Az első néhány infúzió friss, frissítő ízt, míg az utóbbiak lágy, tartós édességet kínálnak. Kortyolgatás közben megízlelheti a virágos, gyümölcsös, mézes vagy sziklás aromákat, megtapasztalva az oolong tea változatos rétegeit.
A helyes oolong teafőzési módszer elsajátítása nemcsak a tea minőségét javítja, hanem lehetővé teszi egyedi varázsának értékelését is.
